Su ve Tuz konferansında konuşan gazeteci-yazar Birsen Altıner,insan vücudunun en önemli iki yapı taşı olan su ve tuzun yeterli oranda ve doğru şekilde alınmadığında bir çok rahatsızlıklara yol açtığına dikkat çekerek sağlıklı bir insanın günde ortalama 2,2.5 litre su ve 6 gr. doğal tuza ihtiyacı olduğuna ama günlük yaşamda kullandığımız rafine edilmiş tuzun kristalleşip eklem ve kemiklerde depolanarak romatizmal hastalıklar başta olmak üzere safra kesesi ve böbrekte taş oluşumuna yol açtığını ilerki safhalarda kansere neden olduğunu açıkladı.
Altıner,Çankırı da ki kaya tuzunda da Himalaya tuzunda olduğu gibi 84 element olduğunu aynı değerlere sahip olduğunu ama tanıtım eksikliği nedeniyle pek bilinmediğini söyledi.